24 Janeiro 2020
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"Livro de receitas MARPROF dos mariscos e peixes de profundidade da Macaronésia", apresentado em Canárias Versão para impressão Enviar por E-mail
00 Foi apresentado, na quinta-feira, na reitoria da Universidade de Las Palmas de Gran Canaria pelo crítico gastronómico Mario Hernández Bueno, o livro de receitas do projeto Marprof. Este livro contém receitas de mariscos e peixes de profundidade da Madeira, Açores e Canárias.

 O autor das receitas madeirenses é o chefe Miguel Rodrigues da Escola Profissional de Hotelaria e Turismo da Madeira e conta como coautores da parte científica, os biólogos deste departamento Manuel Biscoito e Mafalda Freitas.

Mafalda Freitas esteve presente na apresentação pública e no evento gastronómico que se seguiu e na fotografia aparece acompanhada pelos vice-reitores da Universidade de Las Palmas e por  José A. González, coordenador do projeto Marprof e impulsionador deste livro.

Para a apresentação decorreu uma jornada científica cultural, que se apresenta de seguida:
- Conferência sobre "Mariscos de aguas profundas canarias: novo recurso para a Gastronomía e o Turismo". José A. González  (Instituto Canario de Ciencias Marinas, ICCM - ACIISI).

- Apresentação do  "Livro de receitas MARPROF dos mariscos e peixes de profundidade da Macaronésia". Mario Hernández Bueno.

Estas atividades foram organizadas no âmbito do  projeto MARPROF do Programa de Cooperação Transnacional MAC 2007-2013.

Por iniciativa dos três promotores do evento, A Sociedad Gastronómica Cocina de Maestros, la Asociación socio-cultural Mojo Picón y el Aula del Vino de Gran Canaria, tiveram ainda lugar as seguintes apresentações:

- "Novos mariscos de profundidade e a Gastronomia canaria". José L. Navarro.

- “Casamento entre os Mariscos e vinhos canários”. Juan S. García Socas.

 

 

Galeria de Fotos

 

(Fotos de: Arturo Boyra)

 
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